Как правильно заточить нож в домашних условиях?

Как заточить нож в домашних условиях

Стоит отметить, что острота лезвия и частота его заточки во многом зависят от использованного производителем материала и технологии изготовления инструмента. Впрочем, со временем, любой нож теряет первоначальные режущие свойства. Здесь и возникает вопрос, как наточить нож? Чтобы получить качественный результат, предлагаем Вам прибегнуть к заточке с помощью проверенных средств:

• Точильный камень

• Электрическая точилка

• Керамическая точилка

Большинство пользователей все же отдают предпочтение именно первому варианту. Обратите внимание, что камни бывают разной зернистости. Каждый из них имеет собственные особенности:

• Грубые служат для начального затачивания

• Средние используют для выравнивания лезвия 

• Мелкозернистые применяют для полировки/при финишной заточке

Для начала подготовьте рабочее место. Вы можете использовать для этого кухонную столешницу. Уберите лишние предметы с поверхности. Перед тем, как заточить нож, следует смочить камень. Проводите лезвием по камню от основания до кончика держа нож под углом 20°. Такой угол наклона традиционно используют при заточке кухонных универсальных ножей. В процессе работы следует менять зернистость камня. Обычно ограничиваются десятью повторами (количество проходов для каждой стороны лезвия). При работе избегайте спешки/суеты. Для выравнивания кромки можно использовать мусат. Полировка – следующий этап после заточки, который позволит убрать мелкие зазубрины. Благодаря этому лезвие приобретет идеальную гладкость. Для этого Вам пригодятся специальные полировальные средства. Не забудьте после этого помыть нож и вытереть его насухо.

Каких правил следует придерживаться, чтобы потребность точить ножи возникала реже

Итак, теперь мы имеем представление о том, как правильно заточить нож. Но не менее важный вопрос – повседневный уход за инструментом. Чтобы не прибегать излишне часто к заточке, следует придерживаться простых правил при пользовании этими кухонными принадлежностями:

• Условия хранения. Отведите для хранения ножей специальное место (например, деревянную подставку). Не следует допускать контакта ножей с другими металлическими предметами.

• Сопутствующие аксессуары. В процессе приготовления пищи не стоит выбирать стеклянные доски для резки. Это может привести к преждевременному затуплению ножа даже из высококачественного материала. Лучше отдавать предпочтение деревянным доскам для обработки продуктов.

• Условия использования. Для каждого вида задач используйте ножи нужного размера/формата. Тонкие ножи не предназначены для работы с замороженными продуктами или обработки мяса с массивными костями.

• Правила ухода. Лучше мыть ножи вручную в теплой воде. Избегайте использования посудомоечной машины/агрессивных моющих средств и обработки принадлежностей кипятком. Не рекомендуется длительное время держать лезвие в воде.

На сайте магазина MIX Инструмент Вы можете приобрести надежные кухонные принадлежности от проверенных производителей (в частности, кухонный нож топорик). Ведь заточить нож из качественного материала – значительно проще. Предлагаем Вам заглянуть в каталог и купить нож фултанг или кухонный топорик. На отдельные позиции из нашего ассортимента действует специальное предложение в виде бесплатной доставки заказа (по территории Украины). Купить кухонные ножи в Харькове можно и на условиях самовывоза. При покупке инструментов оптом, мы предоставляем клиентам дополнительные приятные скидки. Обращайтесь к менеджерам MIX Инструмент – они оперативно помогут Вам выбрать принадлежности нужного образца согласно запланированного бюджета покупки.